AG.RF.(redazione).14.05.2023
“riverflash” – Il tempo non è dei migliori in questi giorni, tuttavia per la giornata odierna, consigliamo una visita a Nepi, dove si sta svolgendo “Sagra del Salame Cotto di Nepi e del Pecorino Romano del Lazio” e oggi è l’ultimo giorno per assaporare questa specialità. Ad affiancare queste due delizie saranno tanti altri prodotti tipici della Tuscia e del Bio Distretto, senza dimenticare le ricette tradizionali proposte a pranzo e a cena presso lo Stand della Proloco: la vignarola laziale (un piatto contadino a base di fave, carciofi e lattuga), la cipolla bianca al forno e le salsicce e le carni di maiale alla griglia fornite dai norcini locali. Immancabili fave e pecorino.
Un vero e proprio trionfo di sapori e profumi unici, che per un weekend trasformerà la “città dell’acqua” nella capitale del gusto di un intero territorio.
Il Pecorino Romano Dop – che ancora oggi prende vita nelle stesse località dove è nato, le campagne del Lazio – è una prelibatezza ormai rara, perché la gran parte della produzione è destinata ai mercati stranieri; dal sapore dolce e aromatico oppure piccante e deciso a seconda della stagionatura, può essere grattugiato o servito direttamente in tavola a nobilitare moltissime ricette. Ad affiancarlo anche per l’Edizione 2023 della Sagra sarà il salame cotto, una rarità gustosa e ricercata inventata agli inizi del 900′ da un norcino locale: un prodotto unico nel suo genere, che proprio in Primavera sprigiona le sue migliori caratteristiche.
Come di consueto l’evento mette in vetrina tutte le eccellenze della Tuscia Viterbese: non solo la gastronomia ma anche l’Artigianato, il Folclore e la Musica.
La Sagra rappresenta anche una buona occasione per conoscere una delle cittadine più affascinanti del Lazio, circondata dalle caratteristiche forre, affascinanti gole di millenaria erosione che ne delineano il paesaggio.
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